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優先麥紫薯蛋糕

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基本參數
服務項目 瀏覽量7 發布時間2013-09-21
品牌優先麥 所在地福建 泉州 起訂≥1 普通
供貨總量未填 發貨0天內發貨 有效期至2025-03-09已下架
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詳細說明
優先麥紫薯蛋糕 首選【晉江市榮利達食品有限公司】 紫薯蛋糕的做法 1.先把紫薯切塊用鍋蒸熟,然后用放保鮮袋里用搟面杖搟碎 2.先把蛋清和蛋黃分離 3.蛋黃中加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散 4.蛋白分次加40g糖打至干性發泡,當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,君之這個經驗很好用 5.蛋黃糊加加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻。再加入過篩后的面粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免面粉起筋。最后加入紫薯泥拌勻;紫薯泥比較容易成塊,我也沒有過度攪拌,就讓它成塊好了 6.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡)。翻拌均勻后,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合 7.將混合好的蛋糕糊倒入模具,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來 8.放進預熱好的烤箱,170度,烤40分鐘即可。看這是從烤箱烤好的樣子 9.烤好后的蛋糕從烤箱里取出來,冷卻后脫模。脫模的時候我真是小心翼翼的,還好,比較完整,硅膠模具還是比較好脫模的,適合我這樣的新手

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